Квас — традиционный славянский напиток с тысячелетней историей, который и сегодня остается одним из самых популярных способов утолить жажду в жару. Однако, несмотря на свою натуральность и богатый состав, квас не всегда одинаково полезен для всех. Разберёмся, в чем его главные плюсы и минусы для организма.
Польза кваса
Квас — это продукт естественного брожения, содержащий дрожжи, молочнокислые бактерии, витамины группы B, витамин C, E, PP, а также органические кислоты (молочную, винную, лимонную), минералы (калий, магний, кальций, железо, йод, цинк, фосфор) и аминокислоты. Такой состав делает квас не только вкусным, но и функциональным напитком для поддержания здоровья.
- Улучшение пищеварения и микрофлоры — ферментированные бактерии и дрожжи способствуют росту полезной микрофлоры кишечника, улучшают переваривание пищи и усвоение питательных веществ.
- Восстановление водно-солевого баланса — квас помогает удерживать воду в организме, что особенно важно при жаре и физических нагрузках.
- Тонизирующее и освежающее действие — напиток быстро утоляет жажду, заряжает энергией, способствует расщеплению жиров и может быть полезен для людей, ведущих активный образ жизни.
- Укрепление иммунитета и сосудов — витамины и минералы поддерживают работу сердца, сосудов, нервной системы, укрепляют иммунитет и улучшают состояние кожи, волос, ногтей.
- Детоксикация — витамин PP способствует выведению токсинов, а органические кислоты помогают очищать сосуды и поддерживать здоровье глаз.
- Внешнее применение — в народной медицине квас используют для укрепления волос, лечения кожных заболеваний, компрессов при болях в суставах.
Возможный вред и ограничения
Несмотря на все плюсы, квас подходит не всем и требует умеренности. Главные риски связаны с его составом и особенностями брожения:
- Содержание алкоголя — даже «живой» квас содержит до 2% этилового спирта, поэтому его не рекомендуют детям, беременным, кормящим женщинам, водителям и людям, которым противопоказан алкоголь.
- Высокое содержание сахара — особенно в магазинных вариантах, что вредно при ожирении, диабете, инсулинорезистентности.
- Органические кислоты — могут раздражать слизистую желудка, усиливать проявления гастрита, язвы, вызывать изжогу. Не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, циррозе печени, гипертонии, подагре, послеоперационном периоде.
- Газообразование и вздутие — как продукт брожения, квас может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным кишечником.
- Аллергия и индивидуальная непереносимость — возможны реакции на злаки, дрожжи, консерванты и красители (в магазинных напитках).
- Калорийность — несмотря на невысокую калорийность (27–36 ккал на 100 мл), злоупотребление квасом может привести к набору веса.
Кому и сколько можно пить квас?
Здоровым взрослым рекомендовано не более 1 стакана (200–250 мл) в день, лучше после еды. Для детей — с 7 лет, начиная с 50 мл и постепенно увеличивая до 1 стакана. Беременным — по согласованию с врачом и только домашний или натуральный квас. При грудном вскармливании, хронических заболеваниях ЖКТ, печени, почек, диабете, гипертонии, подагре — квас противопоказан или допустим только после консультации с врачом.
Лучше отдавать предпочтение домашнему или «живому» квасу без консервантов и искусственных добавок. При покупке обращайте внимание на состав (вода, ржаная мука, дрожжи, сахар), отсутствие красителей и срок годности (не более 2 недель).
Выводы
Квас — полезный ферментированный напиток, который может поддержать пищеварение, иммунитет, обмен веществ и общее самочувствие. Но его польза проявляется только при умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний. Главные риски — алкоголь, сахар, раздражение ЖКТ и индивидуальная непереносимость. Для максимальной пользы выбирайте натуральный квас, не злоупотребляйте количеством и учитывайте особенности своего здоровья.
