Календарь сбора трав

• Весна (март-май): почки берёзы, сосны; кора ивы, дуба; молодые листья крапивы
• Лето (июнь-август): цветы ромашки, липы, календулы; травы зверобоя, тысячелистника; листья мяты, мелиссы
• Осень (сентябрь-октябрь): корни лопуха, валерианы, аира; семена укропа, тмина; плоды шиповника, рябины
• Зима: хвоя сосны, ели, пихты (максимум витамина C)

Методы сушки

Теневая сушка (традиционный)

• Разложить тонким слоем (3-5 см) на решётке, марле, картоне
• Температура 25-35°C, хорошая вентиляция
• Ворошить 2 раза в день
• Время: цветы — 3-5 дней, корни — 10-14 дней

Тепловая сушка (электросушилка)

• Цветы и листья: 35-40°C
• Корни и кора: 50-60°C
• Плоды и семена: 45-55°C
• Время: 6-12 часов с перестановкой противней

Подготовка сырья

• Сразу после сбора: очистить от мусора, насекомых, пожелтевших частей
• Листья и цветы: не мыть, обдать паром при необходимости
• Корни: тщательно промыть, нарезать 0,5 см
• Плоды: бланшировать 2-3 минуты

Хранение трав

• Короткий срок (1 год): бумажные пакеты, холщовые мешочки
• Долгий срок (2-3 года): стеклянные банки с плотно закрытой крышкой
• Обязательно: подписать название, дату сбора, год
• Температура: 5-15°C, темнота, влажность до 60%

Признаки готовности к хранению

• Листья: шуршат, ломаются, не гнутся
• Цветы: высохли, не крошатся в пыль
• Корни: твёрдые, не гнутся, стебель отходит от сердцевины
• Плоды: скорлупа трескается при нажатии

Ошибки при заготовке

• Сбор в жару или дождь — теряется 70% витаминов
• Сушка на солнце — разрушаются эфирные масла
• Слишком толстый слой — плесень и потеря свойств
• Пластиковые пакеты — сырье «задыхается»