Стевия — лидер среди натуральных подсластителей

• В 300 раз слаще сахара, ГИ=0
• Содержит стевиозиды и ребаудиозиды
• Улучшает чувствительность к инсулину
• Антиоксидантное и противовоспалительное действие
• Использовать в виде порошка или жидкого экстракта

Эритрит и другие спирты сахаров

• Эритрит: ГИ=0, 70% сладости сахара, не усваивается
• Ксилит: ГИ=7, из берёзовой коры, полезен для зубов
• Сорбит: ГИ=9, мягкое слабительное действие

Народные подсластители из растений

Топинамбур (земляная груша)

• Содержит инулин — растворимую клетчатку
• Тереть свежий корнеплод в салаты или запекать
• Сироп из топинамбура: натереть 1 кг, залить 200 мл воды, варить 30 минут

Тыквенный мёд

• 1 кг тыквы натереть, отжать сок
• Сок уваривать до консистенции мёда
• Хранить в холодильнике, ГИ=15

Практические рецепты для диабетиков

Чай с стевией и корицей

• 1 ч. ложка стевии на 1 литр заварки
• Палочка корицы для стабилизации сахара
• Пить вместо сладких напитков

Салат с топинамбуром и яблоками

• 200 г топинамбура + 2 кислых яблока
• Заправка: лимонный сок + эритрит
• Десерт с ГИ=20

Таблица сравнения подсластителей

Подсластитель	ГИ	Калорийность	Дозировка
Стевия	0	0 ккал	1/300 сахара
Эритрит	0	0.2 ккал/г	1:1 с сахаром
Ксилит	7	2.4 ккал/г	1:1

Меры предосторожности

• Вводить постепенно, наблюдая за уровнем сахара
• Стевия противопоказана при беременности без консультации врача
• Ксилит и сорбит в больших количествах действуют как слабительное
• Контролировать реакцию организма на новые подсластители