Сок топинамбура — основной рецепт

• 500 г клубней вымыть, натереть с кожурой
• Отжать сок через марлю
• При диабете: по 50 мл 2 раза в день за 30 минут до еды
• При язве, гастрите: по 100 мл 3 раза в день за 15 минут до еды
• Хранить в холодильнике 2 суток

Отвар клубней

• 2 ст. ложки натёртого топинамбура на 500 мл воды
• Кипятить 10 минут, настоять час
• При гипертонии: по 100 мл 3 раза в день
• При мочекаменной болезни: по 1 стакану за 20 минут до еды

Порошок топинамбура

• Клубни вымыть, нарезать тонкими ломтиками
• Сушить в духовке при 50°C или на солнце
• Измельчить в кофемолке
• Приём: 1 ч. ложка 2 раза в день с водой (заменитель сахара для диабетиков)

Применение при суставных болезнях

Ванны от солей и артрита

• 8–10 свежих листьев топинамбура измельчить
• Залить 3 л кипятка, настоять 30 минут
• Вылить в ванну, курс 8–10 процедур

Компрессы при подагре

• Натереть свежий топинамбур
• Кашицу в марле на сустав на 2 часа
• Повторять ежедневно 2 недели

Кожные заболевания

• При экземе, псориазе, ожогах: натёртые клубни в марлевом мешочке на поражённый участок 2 часа в день.
• При витилиго: сок топинамбура пить по 1 ст. ложке 3 раза в день + протирать кожу.

Салаты для ежедневного приёма

• Классический: натёртый топинамбур + морковь + яблоко + лимонный сок
• Острый: топинамбур + чеснок + растительное масло
• Ежедневно по 100–150 г для профилактики

Противопоказания

• Гастрит с пониженной кислотностью
• Метеоризм, вздутие живота (начинать с малых доз)
• Индивидуальная непереносимость
• Камни в желчном пузыре (только после консультации врача)